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片刀应紧贴料筒，与料筒端面垂直紧固。
装入刀盒内，应使刀尖排齐，如长短不齐，应调整或磨齐。
齐全丝刀组合装在料筒上，齐全刀尖应高出片刀0.5-1mm紧固。
具紧固后，分别调整活动板，两块活动板与片刀间隙一致，卸掉丝刀组合，厂家素鸡切片机调整片刀位置，与调整板边沿对齐。
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